|
|
Hoy Malaeng Poo Laam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 675 g mosselen
> 125 g gekookt krab-vlees
> grote bamboekokers, ? 20 cm lang
> 125 g gekookte visfilet
> 1 tl gescheurde Kaffir lime-bladeren
> 1 tl gescheurde balsemienbladeren
> 25 g (2 el) sambal
> 25 g (2 el) palmsuiker
> ? tl zout
> 6 licht geklutste eieren
> 50 ml (? kopje) vissaus
> 175 ml (2/4 kopje) kokosboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de mosselen met een harde borstel goed schoon en was ze met koud zout water.
Kook de mosselen vervolgens in fel kokend water totdat de schelpen open gaan; verwijder de mosselen die niet opengaan.
Haal de overgebleven mosselen uit de schelpen; gooi de schelpen weg.
Maal de mosselen en het krabvlees in grove stukken.
Halveer de bamboekokers en maak ze schoon met zout water.
Hak de visfilet in kleine stukjes en doe het samen met de gescheurde bladeren, de sambal, suiker, eieren, vissaus en het zout en alle (op 2 tl na) kokosboter in een mengkom en roer alles door elkaar.
Doe de gemalen mosselen en krabvlees erbij en vermeng alles erg goed.
Schep het mengsel in de stukken bamboe en smeer de overgebleven kokosboter erover.
Dek het af met een stuk aluminiumfolie en plaats het 20 minuten onder een matig warme grill.
Verwijder dan het aluminiumfolie en laat het onder de grill staan totdat het mengsel hard is geworden en de bovenkant goudbruin is.
|
|
|